Tamagoyaki (Tortilla enrollada)

INGREDIENTES:

1. 4 huevos.
2. 3 cucharadas de caldo dashi (caldo de pollo o de carne, aunque es opcional).
3. 2 cucharaditas de azúcar.
4. 2 cucharaditas de salsa de soja.
5. Una cebolla verde troceada (también es opcional).

*NOTA: Estas cantidades son para 4 personas, si son más para comer, doblar las cantidades.

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PREPARACIÓN:

*NOTA: Para hacer el tamagoyaki los japoneses utilizan una sartén cuadrada llamada “tamagoyakiki”. Si no disponéis del tamagoyakiki, podéis hacerlo con una sartén normal redonda.

1. Batir los huevos en un bol.
2. Cuando estén batidos les añadimos las 2 cucharaditas de salsa de soja, las 2 cucharaditas de azúcar, las 3 cucharadas del caldo dashi y la cebolla verde troceada (como dije antes, estas 2 cosas son opcionales y no hace falta añadirlos) y mezclamos todo muy bien.
3. Calentamos un poco de aceite en la sartén a fuego medio.
4. Verter 1/4 del huevo en la sartén, dejar cocinar un poco y empezar a enrollar hasta que quede en uno de los extremos de la sartén.
5. Después de esto, añadimos un poco más de aceite en la parte libre (la que antes había huevo antes de ser enrollado) y vertemos otro 1/4 del huevo, que llegue también debajo del huevo enrollado.
6. Dejar cocinar un poco, enrollamos otra vez el huevo y repetimos el paso 5 hasta que no quede más huevo.
7. Cuando esté la tortilla lista, la ponemos en una esterilla de bambú o en una fuente plana y cortamos la tortilla en trozos de 2 dedos de grosor.
8. Decorar y rellenar al gusto.